北美野生火鸡有五个亚种:大火鸡、梅里亚姆火鸡、奥西奥拉火鸡、东部火鸡和古德火鸡。
人们对狩猎每个亚种都有不同的看法和想法，比如阿拉巴马州和密西西比州的东部地区是最难狩猎的，或者佛罗里达州的奥西奥拉地区是最安静、最难召唤的。无论困难或收集一个大满贯，每一只野生火鸡都是值得庆祝的。
东部野生火鸡
资料由NWTF提供
摄影:Tes Jolly
东方是五个亚种中数量最多的，也是分布最广的。它们主要分布在密西西比河以东，但分布在38个州和加拿大的几个省。
它们的特征是尾羽上的栗色尖端和翅膀上的白色和黑色条纹。成年雄性或公山羊重18-30磅，而雌性或母鸡通常重约8- 12磅。
在所有的亚种中，东部的汤姆被认为是最强壮的。它们的胡子也往往是所有亚种中最长的。
东部野生火鸡的基本特征
羽毛:
尾羽上有栗色的尖端
机翼上有白色和黑色的条纹
大小:
成年男性体重18到30磅
成年雌性体重8到12磅
消耗:
非常强壮的食人鱼(所有亚种中最强的食人鱼)
胡子:
非常长的胡须(所有亚种中最长的胡须)
狩猎难度:
仅次于奥西奥拉号的呼叫困难
奥西奥拉野生火鸡
资料由NWTF提供
摄影:Mike Matthews
奥西奥拉只有在佛罗里达才有。它们的特点是尾羽上的尖端是深棕色的，翅膀上的羽毛主要是黑色的，上面有非常小的白色条纹。成年雄性通常体重在20磅左右，而雌性体重在8到12磅左右。这些火鸡有长腿，强壮的咯咯声和很长的马刺，而他们的胡子通常比东部的对手短。他们被猎人认为是最难被召唤进入范围的物种。
奥西奥拉野生火鸡的基本特征
羽毛:
尾羽上深棕色的尖端
大部分是黑色的翅膀，上面有非常小的白色带子
大小:
成年男性体重约20磅
成年雌性体重8到12磅
消耗:
强大的吞噬
马刺队:
很长的马刺
长腿
胡子:
胡须长度平均比东方人短
狩猎难度:
被认为是最难报警的物种
大野火鸡
资料由NWTF提供
摄影:Darcy Daniels
里奥集中在德克萨斯州、俄克拉荷马州、堪萨斯州和其他西部州的西部沙漠地区。墨西哥的人口也很健康。它们的特点是尾羽尖端呈棕褐色，翼羽呈黑白相间的条纹，有适度的喙和胡须。成年雄性体重在20磅左右，而雌性体重在8到12磅左右。
里约热内卢大野生火鸡的基本特征
羽毛:
尾羽上有褐色的尖端
翅膀上有同样数量的黑白条纹
大小:
成年男性的平均体重约为20磅
成年雌性体重8到12磅
消耗:
温和的火鸡
胡子:
温和beard-lengths
马刺队:
温和spur-lengths
梅里亚姆的野生火鸡
资料由NWTF提供
摄影:Guy Tillett
梅里亚姆在西部山区最为丰富。落基山脉被认为是人口的中心。它们的特点是尾羽上的尖端颜色较浅，翼羽上的白色较多，黑色较少。成年雄性重约18至30磅，雌性重约8至12磅。它们被认为是所有亚种中最弱的，胡须长度较短。
梅里亚姆野生火鸡的基本特征
羽毛:
尾羽和上尾羽(尾部羽毛)上有轻尖，浅黄色到白色
翅膀上多一些白色，少一些黑色
大小:
成年男性体重18到30磅
成年雌性体重8到12磅
消耗:
所有亚种中最弱的饕餮
胡子:
胡须长度短至中等
马刺队:
短热刺
古尔德的野生火鸡
资料由NWTF提供
摄影:Stephen Spurlock
少数新引进的古尔德氏亚种只能在亚利桑那州、新墨西哥州和墨西哥的马德雷斯山脉找到。
它们可以通过尾羽上的白色尖端来区分，它们有类似于奥西奥拉鸟的长腿。成年男性体重通常在18到30磅之间;雌性重约12至14磅。
古尔德野生火鸡的基本特征
羽毛:
尾羽和上尾盖上雪白的尖端
翅膀的颜色适中
大小:
成年男性体重18到30磅
成年雌性体重12到14磅
消耗:
温和的火鸡
胡子:
温和beard-lengths
马刺队:
所有亚种中最短的马刺
