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鹿心肉干

成分野生

Jeremiah Doughty |从田野到平板

鹿的心值得珍藏。你可以烟,泡菜,或者按照食谱做牛肉干。

  • 半杯伍斯特沙司
  • 半杯低钠酱油
  • 1汤匙烟熏辣椒粉
  • 一汤匙胡椒粉
  • 1汤匙蒜末
  • 1汤匙干迷迭香,切碎
  • 1茶匙干百里香
鹿心肉干 鹿心肉干 鹿心肉干

使用方法:
1.修整脂肪帽的心脏,打开心脏并修整所有通风口和纤维。切成薄片
2.将所有腌料倒入玻璃碗或玻璃瓶中。
3.加入切好的心切片,搅拌均匀。放入冰箱8-24小时。
4.在180度烟熏至干燥,但仍能弯曲而不破裂。从烟筒中取出,放入密封袋中。放入冰箱1小时。
5.享受。储存在冰箱中,可以保持更长的时间新鲜,或冷冻。

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