烟熏野猪肩

马尔科姆•里德|如何烧烤

以下是如何准备和熏制野猪肉来制作湿滑美味的烧烤肩肉。

_{野生游戏样品包现在可用}

成份:

4磅烤野猪肩
2汤匙黄芥末
2汤匙杀手猪AP调味
1/4杯杀手猪BBQ搓
1/4杯苹果醋
1/4杯苹果汁
1杯杀手猪烧烤酱

使用方法:

1.准备好烤炉，以275华氏度进行间接烹饪。
2.将芥末涂在野猪烤肉的外表面。用AP调味料和BBQ擦料调味。
3.把烤肩肉放在烤炉上熏2小时。
4.从坑中取出，用铝箔包好。在包皮上加苹果汁保湿。
5.把包裹好的烤肉放回烤槽上，插入温度计，温度设置为200F。
6.继续烹饪，直到内部温度达到200华氏度，约2.5小时。
7.从包装上拿下来，放在铁丝烤架上。把烧烤酱刷在外面，然后回到核上20分钟，使其上釉。
8.取出果核，静置10-15分钟后取出。
9.把它高高堆在圆面包上，在上面淋上大量的酱汁。

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